Гадячсир

Тверді сири - це легко засвоюваний продукт з тонким ароматом та смаком. Саме ці сири традиційно входять до основного раціону нашого харчування. Уся категорія має щільну вершкову консистенцією, та покрита природною або восковою скоринкою. Від інших видів сиру тверді відрізняються способом пресування та часом дозрівання. Чим довше витримується сир під тиском - тим щільніше його структура і тим довше він потім може зберігатися. Додатковій обробці, типу копчення або плавлення, твердий сир не піддають. Свої поживні та смакові властивості такі сири можуть зберігати від місяця до року. Між собою тверді сири відрізняються видом, смаком та сортом залежно від використовуваного молока та процесу дозрівання.