слава яйцам!!!!яйца вперед))))люди - яичники)))))))хDпопробуй не вступи)))я закидаю тебя яйцами%)

яйца это круто)))) В кулинарии почти всегда используются куриные яйца, хотя яйца индеек, гусей, уток, цесарок, перепелов и чаек тоже съедобны. Перепелиные яйца можно подавать в качестве гарнира ко многим горячим и холодным блюдам, а также в качестве основного блюда: например, салат из зелени с горячими грибами и перепелиными яйцами, сваренными в небольшом количестве воды (яйца-пашот), или тарталетка (небольшой открытый пирог) с перепелиными яйцами и грибами, залитыми голландским соусом. ПОКУПКА И КАЧЕСТВО ЯИЦ При покупке яиц следует обращать внимание на такие детали: - Скорлупа должна быть чистой, правильной формы, прочной и слегка шероховатой. - Когда яйца разбивают, белок должен быть густым. Дело в том, что при хранении белок постепенно становится жидким, и вода просачивается в желток. - Желток должен быть плотным, круглым и однородного цвета. При хранении яиц желток теряет плотность и обезвоживается. ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ Яйца содержат большинство известных питательных веществ и являются низкокалорийным продуктом (2 яйца — 180 калорий). В яйцах содержится полноценный и легкоусвояемый набор белков, поэтому они полезны в качестве гарнира. Можно подавать яйца и как основное блюдо. САЛЬМОНЕЛЛА Куриные яйца могут содержать сальмонеллы (болезнетворные бактерии). Чтобы уменьшить риск заражения, желательно использовать там, где возможно, пастеризованные яйца (в омлетах, яичнице-болтунье). ХРАНЕНИЕ Хранят продукт в холодном, но не слишком сухом месте; наилучшая температура 0 — +5 °С. Если поддерживать оптимальную влажность воздуха и содержание в нем углекислого газа, можно хранить яйца до 9 месяцев. Яичная скорлупа пористая, поэтому яйца абсорбируют любые посторонние запахи. Их не следует хранить вместе с сильнопахнущими продуктами, такими как лук, рыба,сыр и т. д. Для пастеризации яйца моют и затем разбивают в стерилизованную посуду. После соединения желтков с белками их процеживают и нагревают до +63 °С в течение 1 минуты, затем быстро охлаждают. БЕЗОПАСНОСТЬ И ГИГИЕНА - Яйца следует хранить в холодном месте, как можно дальше от возможных источников заражения (сырое мясо, сильнопахнущие продукты). - При хранении яйца время от времени переворачивают. - До и после обработки яиц следует мыть руки. - Не следует использовать надтреснутые яйца. - Блюда из яиц едят свежеприготовленными. На завтрак подают жареные яйца, яичницу-болтунью, яйца-пашот, вареные яйца и омлеты. Множество дополнительных блюд можно подавать на ленч, плотный ужин с чаем и к закускам.