Чайники

Это группа для тех кто никогда не откажется от чашки чая!!! ИСТОРИЯ ЧАЯ Об этом божественном напитке упоминается в древних китайских рукописях за 2700 лет до нашей эры. Большинство ученых считают родиной чая Китай. Появление чая овеяно многими легендами, и кто знает, может одна из них - быль. Происхождение чайного листа ведут от учёного монаха Тцай-йе, который отрезал себе веки и бросил их прочь, чтобы глаза его не слипались и оставили бы ему побольше времени для работы над бесценными ма-нускриптами. Из этих век и выросли чаинки, похожие на реснички. О том, как чай стали внедрять в обиход, существует другая легенда. Рассказывают, что в 2737 году до Рождества Христова, правивший в то время в Китае император Шен-Нунг (Шен Нонг), отличался особой при-верженностью к просветительству. Он изобрёл сельское хозяйство и, в частности, такие культуры как пшеницу, рис, просо и соль, а также медицину. Заботясь о здоровье своих подданых, мудрый император приказал повсеместно кипятить воду для питья. Однажды в жаркий летний день Шен Нунг отдыхал сидя в тени небольшого кустистого деревца. Страдая от жажды, император ждал, пока в котелке остынет только что закипевшая в соответствии с его собственным нововведением вода. Лёгкое дуновение ветерка всколыхнуло деревце, и задремавший Шен Нунг не заме-тил, как три листочка медленно упали прямо в котёл с водой. Спустя некоторое время император отхлебнул из котелка, и -о, чудо! - никогда доселе он не пробовал ни-чего подобного. Новый волей провидения родившийся напиток придал ему небывалые силы и ясность ума… Так, если верить древней китайской легенде, человечество познало чай. ЧАЙ КАК РАСТЕНИЕ Чай - многолетний вечнозеленый кустарник со стержневой корневой системой. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, блестящие, продолговато-эллиптические, по краю острозубчатые, до 7 см длины и до 4 см в ширину, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые. Цветки одиночные или по 2-4 вместе, расположены в пазухах листьев на цветоножках, белые с желтовато-розовым оттенком, до 5 см в диаметре, с приятным запахом. Плоды - трех, четырех гнездные деревянистые растрескивающиеся коробочки. Семена округлые, темно-коричневые, слегка блестящие, до 13 мм в диаметре. СТРАНЫ, ПРОИЗВОДЯЩИЕ ЧАЙ Все типы готового чая и их разновидности различаются еще и по странам производства: китайские, индийские, японские, цейлонские и т.д. Или же более узко - по районам произрастания: ассамские, дарджилинги, уджи, юнаньские, краснодарские и т.д. При этом следует иметь в виду, что в некоторых районах производится только определенный тип или разновидность чая, и в таких случаях указание на район произрастания уже дает представление о типе или разновидности того или иного готового чая. Например, японский чай из Уджи - всегда зеленый, краснодарский и цейлонский - всегда черный, байховые тайваньские чаи - в основном красные и т.д. Зеленый чай выращивается преимущественно в Южной и Восточной Азии (Китай и т.д.). В странах "Западной" Азии (Индия, Цейлон). В восточной Африки (Кения, Танзания, Уганда, Руанда). Индия является наиболее крупным чайным производителем в мире. В Индии выделяют четыре основные чайные района-производителя: Дарджилинг, Ассам, "Северная" Индия и "Южная 2000 " Индия. В "Южной" Индии (районы Камембаторе, Кошен, Конур и др.) выращивается приблизительно 200 миллионов кг чая. В районе Дарджилинга выращивается 10 миллионов кг, остальное количество (приблизительно 490 миллионов кг) в Ассаме и "Северной" Индии (Северо-Индийский чай - это ассамский сорт). Особенно сильны различия между северными и южными сортами в заварочных качествах, у южных сортов заварочный раствор "светел", и этим он похож на цейлонский чай. Шри-Ланка, раньше называвшаяся Цейлоном, по традиции и сейчас именуется среди чайных торговцев Цейлон, пользовался репутацией поставщика если не роскошных