БЕЛОРУССКИЕ КРОВЯНКИ

ГРУППА ЛЮБИТЕЛЕЙ КРОВЯНОК Прейт (Блюдо типа кровянки) Состав: * Кровь свиная 200, * крупа перловая 40, * лук репчатый 30, * свинина жирная (Грудинка) 20, * сало свиное 10, * чеснок 3, * майоран, * перец молотый черный, * соль. Приготовление: Крупную перловую крупу промывают и варят в подсоленной воде с куском свиного сала. Жирную свинину пропускают через мясорубку или нарезают небольшими кубиками, вытапливают из нее жир и поджаривают на нем мелко нарубленный лук. Молотое мясо соединяют с луком и смешанной с кровью кашей, солят, приправляют и, часто помешивая, тушат (Или выдерживают в жарочном шкафу) до тех пор, пока кровь не потемнеет. Подают с картофелем и квашеной капустой.