День рыбного пирога

18 подписчиков

Приглашаем всех на день рыбного пирога, который будет проходить длч всех воткинцев, находящихся в Петербурге. Нам нужны группы: художники, ведущие игр и аттракционов, участники концерта. Остальные готовят зал. Каждый записывается в группу и там "работает" Рецепт рыбного пирога: ПИРОГ С РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ (постный) ДЛЯ ТЕСТА: 1,0-1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, 1 чайная ложка соли. ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг очищенной рыбы, 500 г вареного картофеля, 5 головок репчатого лука, 2 столовые ложки муки, соль, растительное масло для жарения. Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить постное дрожжевое тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Дважды сделать обминку и сформовать пирог следующим образом: тесто для донышка раскатать слоем 1 см, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить, наколоть вилкой. На тесто слоями положить нарезанный кружочками вареный картофель; очищенную от внутренностей, промытую рыбу длиной не более пирога (на куски не резать) и нашинкованный кольцами обжаренный репчатый лук. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,7- 0,8 см тестом, наколоть вилкой. По желанию из небольшого кусочка теста, взятого от «крышки», на поверхность пирога нанести украшения в виде изящных полосочек, цветков, листиков, помня о том, что глаза помогают есть, а красиво оформленный пирог всегда вкуснее. Поверхность пирога смазать крепким чаем. • Пирог выпекать при температуре 180 °С до готовности. Учитывая, что начинка предельно готова (термически обработана), зарумяненная корочка - показатель окончания выпечки. После выпечки пирог с помощью кисточки аккуратно смазать растительным маслом, не нарезая на куски подавать горячим. Вскрыть верхнюю корку, ломать кусками и есть руками!!!