Sambuсa The BEST

Самбука – это итальянский ликёр с ароматом аниса. Ликер делается из экстракта аниса звёздчатого. Для баланса анисового аромата, как правило, добавляется вытяжка из ягод бузины, что по-итальянски звучит как sambucus nigra, что и дало название ликеру. В отдельные сорта самбуки добавляется вытяжка из лимона. Самбука представляет собой прозрачный сладкий напиток крепостью около сорока процентов, существуют и тёмные и даже красные виды самбуки. История ликёра начинается в средневековье, тогда сарацины впервые привезли в Рим напиток на основе звёздчатого аниса, который называли заммутом. Именно этот напиток стал родоначальником нынешней самбуки. В Италии главные производители самбуки это Pallini, Molinari, Luxardo, Barbero и т. п. Классический итальянский способ приготовления - это самбука con mosca. Самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, которые символизируют здоровье, богатство и счастье. Огненную самбуку делают следующим образом, напиток поджигается в рюмке, немножко прогорает, а когда огонь стихает, самбука быстро выпивается, пока не остыла. Самбуку употребляют и в чистом виде в качестве аперитива. Кроме того самбуку можно пить и таким образом, в один бокал наливают ликёр, поджигают и переливают в другой бокал, далее первый бокал переворачивают и ставят на блюдце. При этом между блюдцем и бокалом необходимо положить бумажную салфетку, куда вставить пластмассовую трубочку. Напиток выпивают, а затем вдыхают содержимое второго бокала через трубочку. Кофейные зерна необходимо разгрызть. Есть и другой вариант употребления самбуки, это процесс приготовления также как и в случае с двумя бокалами, но здесь на перевернутый стакан через трубочку капают несколько капель разогретой самбуки. Как только пары вдохнули через трубочку, необходимо выпить сам коктейль, а капли с помощью маленькой трубочки вдохнуть.