Борщи The Best

В Котовском районе Одесской области знаменитое украинское блюдо борщ дало название целому селу — Борщи. По местной легенде, так село назвали еще в 18 веке. «Тогда в нашей деревне был большой постоялый двор. Там можно было поменять лошадей, была почта. Но славу на всю округу селу принес трактир, где варили очень вкусный борщ. Путешественники, отведав это блюдо, всегда возвращались еще и советовали другим, мол, на ночлег останавливайтесь именно в том селе, где вкусно готовят борщ. Отсюда и пошло название нашей деревни», — рассказал нам легенду о Борщах учитель истории местной школы Федор Осадчий. Традиции приготовления вкусного блюда в деревне сохранили и по сей день. По словам учительницы младших классов Ольги Корны, у каждой уважающей себя хозяйки есть свой особенный рецепт борща. «Кто готовит с мясом, кто с чесноком и капустой, с мятой, сладким перцем или даже сельдереем. Я, например, знаю около 20 способов, как готовить борщ. У нас даже большинство мужчин могут без проблем сварить его», — сообщила учительница. Искусством борщеварения местные жительницы продолжают удивлять заезжих гостей и по сей день. «На выборах в 2004 году мы принимали наблюдателей из Ивано-Франковска, так они от наших борщей в восторге были и даже уезжать не хотели», — с гордостью говорит о родной деревне Ольга Корна.