КЕКСЫ

Как нам удалось выяснить, слово "кекс" произошло от английского слова, которым англичане обозначают самые разные сдобные кондитерские изделия, имеющие начинку в виде вкраплений в тесто изюма, цукатов, овощей, орехов, шоколада. В русский язык слово "кекс" пришло во 2-й половине XIX в. из английского, где cakes — лингвистическая форма от cake — "сладкий пирог, торт". Ближайший сородич кекса в русском исполнении — всем известный кулич, но технология приготовления кекса совершенно другая, она больше напоминает приготовление бисквитов. Тесто для кексов должно быть, как правило, текучим, форму всегда смазывают маслом либо выкладывают промасленным пергаментом. Родина кекса — ВЕЛИКОБРИТАНИЯ!!!. Классический английский кекс называется "Тысячелетний". Что хотели подчеркнуть этим англичане? Может быть, древность рецепта, а может, то, что он способен очень долго храниться, не черствея? Найти хотя бы четырех производителей кексов оказалось не так-то просто. Несмотря на одинаковое название, кексы могут выглядеть совершенно по-разному, иметь форму прямоугольную и круглую. Самый, пожалуй, распространенный — это кекс, который с виду мало чем отличается от обычного рулета, особенно если судить по упаковке. Это кекс "Юбилейный" производства ООО "Роял Кейк", г. Сафроново Смоленской области.