Мы любим куФать КОНФЕТКИ)))))*

112 подписчиков

Конфеты представляют собой разнообразную по ассортименту группу кондитерских изделий, изготовляемых на сахарной основе и характеризующихся разнообразием состава, внешнего вида и вкуса. Конфеты вырабатываются двух видов: глазированные и неглазированные. В отличие от карамели конфеты в большинстве случаев имеют мягкую и нежную консистенцию. Конфеты могут изготовляться из одной конфетной массы или из нескольких видов конфетных масс - это так называемые комбинированные, или многослойные конфеты.Внутренняя часть глазированных конфет и отформованные неглазированные конфеты называются корпусами. Корпуса изготовляются из различных конфетных масс. В зависимости от вида конфетных масс, из которых изготавливается корпус, конфеты подразделяют на следующие группы: конфеты помадные, конфеты молочные, конфеты пралине, конфеты типа пралине, конфеты на основе пралине между слоями вафель, конфетные массы на основе кондитерского жира, конфеты фруктовые, конфеты желейные и желейно-фруктовые, конфеты фруктово-грильяжные, конфеты сбивные, конфеты кремовые, конфеты марципановые, конфеты ликерные, конфеты грильяжные, корпуса конфет из заспиртованных ягод и цукатов, корпуса из взорванной крупы.