Клуб Любитилей ПеЧеНюФФоК (КЛП)

Мы люди которые любят печенье!!!Всем нам если бы предложили 1 из 2 :мы в антарктиде одни.мы хотим есть.перед нами печенька и кусочек булочки.съесть можно одно.И МЫ ВЫБИРАЕМ.....ПЕЧЕНЬКУУУУ!Вот краткая информация о приготовлении печенья! ПеЧеНЮФФКИ Приготовление сахарного теста. Замес сахарного теста при поточно-механизированном производстве печенья, как правило, осуществляется в непрерывно действующих месильных машинах. Особенность бисквитного теста состоит в том, что для его приготовления используется 10-12 разнородных видов сырья. При непрерывном замесе теста все виды сырья должны непрерывно дозироваться в тестомесильную машину в нужном соотношении. Сахарное печенье характеризуется значительной пористостью, хрупкостью и набухаемостью; имеет на лицевой поверхности рисунок, что обеспечивается за счет выработки из пластичного теста, имеющего легко рвущуюся консистенцию. Затяжное печенье — слоистое, обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержит меньше сахара и жиров, вырабатывается из упруго-эластичного теста на поточных высокомеханизированных линиях высокой производительности (до 900 кг/ч). Затяжное тесто отличается от сахарного теста упруго-эластичными свойствами. Чтобы получить тесто с такими структурно-механическими свойствами, необходимо при замесе создать условия для наиболее полного набухания белков клейковины. Эти условия предопределяются рецептурным составом сырья и технологическими параметрами замеса теста. В затяжном тесте, влажность которого почти в 1,5 раза выше сахарного теста, а содержание сахара почти в 2 раза меньше. Сдобное печенье выпускается разнообразной формы, небольших размеров, из теста, разнообразного по своим свойствам и содержащего большое количество сахара, жира и яйцепродуктов. ДААА!И это ещё не всё!!!Выкладывайте свои рецепты в обсуждение!!!О новых видах,марках печенья сообщайте туда же!!!!И ПОМНИТЕ МЫ-ЗА ПЕЧЕНЬЕ МЫ-ПРОТИВ ЗЛА!!БАБЛО ПОБЕЖДАЕТ ЗЛО ПОТОМУ ЧТО НА НЕГО МОЖНО КУПИТЬ ПЕЧЕНЬЕ!!!ДАААААААААААА ВНИМАНИЕ!!!!КАЖДЫЙ КТО ПРИГЛАСИТ 60 ЧЕЛОВЕК В ГРУППУ СТАНЕТ АДМИНИСТРАТОРОМ!!! ДА И ВООБЩЕ ПРОСТО ПРИГЛАШАЙТЕ ВАШИХ ДРУЗЕЙ МЫ БУДЕМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНЫ!