Седуха forever

Способ производства пива включает приготовление затора из солода и несоложеных материалов - рисовой крупы и сахара-сырца. Затем проводят осахаривание затора, фильтрацию, кипячение сусла с хмелем с внесением хмеля в четыре приема. После этого осуществляют сбраживание, дображивание, осветление и розлив пива. При этом рисовую крупу вносят в количестве 29-31% от массы зернопродуктов, сахар-сырец - в количестве 9-11%. Охмеление проводят при норме внесения горьких веществ хмеля Гс=1,6-1,7 г/дал горячего сусла. За 5-10 мин до конца кипячения в сусловарочный котел вносят кизельгур в количестве 2,0-4,0 г/дал горячего сусла. Сбраживание проводят сильносбраживающими расами дрожжей при норме введения 0,09-0,1 г/дал сусла в течение 10-12 суток до достижения видимого экстракта в пиве 3,8-4,0%. Дображивание проводят в течение 48-50 суток, а перед розливом вносят ароматизатор "Хмель" в количестве 0,2-0,3 г/дал и выдерживают при температуре 0-1oС и давлении 0,05-0,06 МПа не менее 8 ч. ...Седуха сваренна с душой