VIRGIN CAFE. Открытие!!!

124 подписчиков

About VIRGIN cafe Ресторанный холдинг Welcome Group рады представить новый концептуальный проект VIRGIN café – впечатляющее сочетание экстравагантного дизайна, изысканой гастрономии и совершенного сервиса. Авторы. У VIRGIN cafe игривое название и самые серьезные намерения. Причем очевидная заявка на успех, весомо и грамотно обоснована. Над созданием кафе трудились законодатели российской ресторанной моды. Авторство меню принадлежит бренд-шефу Сергею Безуглому («Безуглый Project», Москва), который привлек к работе над кухней представителей знаменитых московских ресторанов и кафе. Дизайн-концепция принадлежит ведущим специалистам компании «Art People Group» (http://www.artpeople.ru/projects) во главе с Александром Минаевым, на счету которых сотни проектов самых популярных заведений по России и за ее пределами. Дизайн. В переводе с английского virgin – «невинность», но, как известно, в любой невинности достаточно порока. Контрастный и даже эпатажный интерьер VIRGIN café полон символов, в процессе разгадывания которых столько же трепета и интриги, как прикосновении к чужим потаенным секретам. Длинная лестница черного мрамора неожиданно приводит в светлый коридор, декорированный светильниками в виде античных крыльев и фарфоровых мишек – любимцев наивных барышень всех возрастов, в конце которого зал, способный оправдать лучшие ожидания эстетствующих сибаритов. Стойка DJ, переходящая в барную стойку делит помещение на две контрастные по стилю и идее ресторанные зоны, с мини-танцполом по центру. Здесь, как и в человеческой природе, борьба противоположностей рождает гармонию. Справа – респектабельный европейский ресторан в нежной пастельной гамме, с изысканной кожаной мебелью, паркетом и зимним садом. Слева – артистическое буйство красок, кальянный лонж, длинные многообещающие диваны в коктейльной зоне. Каждый может выбрать место, соответствующее моменту и настроению… Даже туалетные комнаты в VIRGIN выглядят, как просторные будуары с элегантной мягкой мебелью и золотыми стенами. Кухня. Меню VIRGIN также претендует на революционность. Впервые в Ижевске наряду с европейской классикой и японской экзотикой, будет представлена узбекская кухня, успевшая завоевать огромную популярность у привередливых московских гурманов. По словам Сергея Безуглого, каждое из представленных меню, обретет своих почитателей и будет востребовано, в зависимости от сезона или даже времени суток. - Моя компания давно работает в регионах, оказывая помощь в организации работы кафе и ресторанах разного уровня, - рассказал Безуглый. – Для ижевского проекта VIRGIN мною были приглашены шеф-повар ресторана Marriott, японский шеф-повар московского ресторана «Горки», повар узбекского ресторана «Чайхана», менеджер по сервису, работавший над меню культового BED cafe, а также повар-кондитер из VOGUE café, места, не нуждающегося в представлении и рекомендациях. - По какому принципу формировалось меню VIRGIN? - Для меню были выбраны три направления: два – японское и европейское – уже популярные и беспроигрышные, а третьим стала узбекская кухня. Вкусная, сытная, доступная, в меру экзотичная - она сейчас находится на пике популярности, как в Москве, так и во многих крупных городах России, с развитой ресторанной индустрией. Уверен, что узбекское меню очень быстро возглавит топ-лист гастрономических предпочтений ижевской публики. - Существуют ли какие-то специфические особенности, которые ресторатор должен учитывать, создавая меню для заведений того или иного формата? Определенные каноны существуют. Но в данном случае мы не пытались специально подогнать меню под общий стиль заведения, не было игры с названиями блюд, изобретения новаторской рецептуры… Основной упор был сделан на высокое качество блюд и сервиса. По сути VIRGIN – это диджей-бар с обширной гастрономической зоной, услугами которого могут пользоваться абсолютно разные люди, в разное время суток и для разных целей. И тут мы учли все возможные нюансы. Могу сказать, что здесь будут в равных пропорциях представлены и высокая кухня, и закуски, и даже сендвичи. Сервис.