МЫ Не пьем из маленькой посуды

Виски - Напиток для сильных духом Виски - один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Название "виски" имеет гэльские корни: на языке шотландских и ирландских кельтов uisgue beatha означало "живая вода". Или, как нам более привычно, по-латыни: "аква вита". Виски - напиток интернациональный. По всему миру его сегодня не только пьют, но и производят. Помимо Шотландии, виски делают в Ирландии, США, Канаде и Японии. В Шотландии виски делают из ячменя и называют его Скоч. Существуют три разновидности "скоч": blend (бленд), pure malt (пьюэ молт) и single malt (сингл молт). Классический шотландский виски - это single malt, что переводится как односолодовый виски. Такое виски носит название винокуренного завода, на котором производится. Pure malt, или чистосолодовый виски, это смесь различных сортов single malt, произведенных на разных винокуренных заводах. Blend - смешанный виски. Впервые было приготовлено в 1860 году. Bland производится путем смешивания от 15 до 40 различных single malt и 2 или 3 сортов зернового виски, причем single malt составляют от 20 до 40% от общего объема купажа. Ирландский виски отличается от шотландского не только процессом производства, но и правописанием слова "виски", здесь пишут - Whiskey, а не Whisky. Его делают из ячменя, пшеницы, овса, ржи. Оно должно дозревать не менее 3 лет в бочках содержащих ранее бурбон или херес. Чаще всего процесс выдержки занимает 5 и даже 12 лет. Основная особенность ирландского виски - отсутствие в нем привкуса торфа, это очень тонкий и элегантный напиток. Американский виски появился благодаря переселенцам из Шотландии и Ирландии. Для своего названия американцы выбрали ирландское написание слова - Whiskey. При производстве американского виски кукуруза и рожь используется в вареном виде, заменяя этап соложения. А выдержку напитков производят в обугленных бочках, за счет чего виски имеет сладковатый привкус и красивый, золотистый цвет. Ароматы Виски Вкус и запах виски зависит от множества нюансов: от качества зерна, от способа его соложения, от воды, от того, в какой бочке и как долго его выдерживали, от формы медного перегонного куба. На вкус виски влияет даже такой нюанс, как температура воздуха, при которой редкие сорта разливают в бутылки (оптимальной считается + 20°С). Эксперты выделяют от 20-ти до 30-ти самых разных ароматов этого напитка. Это может быть запах сухого зерна, отрубей, теплого ячменного сусла, вареной кукурузы, каши или печеной картошки. Довольно богатая палитра фруктовых ароматов, в которой сочетаются тона свежих яблок и абрикосов, сочных груш и персиков. Есть виски с легким нежным ароматом фиалок, лаванды, герани и мяты, а еще - зеленые помидоры, кедр, сосновые шишки. Некоторые древесные ароматы превалируют благодаря возрасту: в частности, виски, становятся древесными, если выдерживались очень долго. А новая древесина передает виски ароматы апельсина, сандала, имбиря, перца, пряностей и мускатного ореха. Ароматы придают виски индивидуальный характер. Проблема состоит в их разделении и описании. Какими бы средствами мы не пользовались, нужно обязательно дать свободу воображению. Как правильно пить Виски? Чтобы правильно оценить напиток и усилить впечатление от дегустации, необходимо соблюдать определенные правила при выборе бокала и дегустации виски. Пьют виски из специальных фирменных стаканов "тублерс" - низких, с широким и толстым дном. Напиток подают со льдом, разбавляют водой или содовой, но солодовый виски все же лучше употреблять в чистом виде. И ни в коем случае не следует выпивать этот напиток залпом, иначе не удастся почувствовать жгучего и пряного послевкусия. Налейте несколько капель виски в бокал и долго вдыхайте аромат, чтобы почувствовать все его нотки, а затем вылейте содержимое бокала и подождите пока он высохнет. Если запах, остается неизменным, то этот виски высокого качества, поскольку он обладает богатым и с