Жертвы американского фаст фуда

Фаст-фуд прочно вошел в нашу жизнь. Это целая страна, со своим управлением, постоянными жителями и историей. Под самим термином подразумевается еда, которая может быть быстро приготовлена и продана потенциальным покупателям. Как правило, она доводится до полуготовности заранее и затем только подогревается. В системе фаст-фуда выделяют несколько типов организации торговой деятельности: с лотков и из киосков, без навеса и мест для сидения, и, конечно же, на верхушке этого айсберга - рестораны быстрого обслуживания. Стартовый капитал для такого бизнеса относительно невелик при условии правильно выбранного района, где не так много продуктовых магазинов. Небольшие, открытые отдельными предпринимателями точки продажи «быстрой еды» стали обычным явлением по всему миру. Хотя, на первый взгляд, фаст-фуд – явление современное, на самом деле, концепция «готовой к употреблению пищи» была известна еще нашим предкам. В различных культурах были свои способы организации продажи «быстрой еды». В Древнем Риме это лотки с хлебом и маслинами, в Восточной Азии – с моллюсками. Существовала подобная практика на Ближнем Востоке, в Индии, Западной Африке. Современная история фаст-фуда началась в США в июле 1912 года, в связи с открытием первого ресторана в виде автомата, кафетерия с витринами и механизмом для приемки монет, что само по себе стало сенсацией. С того времени многочисленные автоматы появились во всех уголках Америки и Европы и стали чрезвычайно популярны. Компании также активно популяризировали свое изобретние, выдвинув слоган: «Меньше работы для мамы». Одна из них, “White coustle” - «Белая крепость» составила состояние, открыв точку фаст-фуда в Канзасе в 1921 году, продавая гамбургеры за 5 центов. Среди ее нововведений было разрешение покупателям видеть процесс приготовления пищи. Позже был применен еще один ход: в каждом куске говядины делались пять отверстий, чтобы уменьшить время приготовления мяса. Компания «Белая крепость» была невероятно успешна и породила огромное количество последователей. Одним из них стала известная во всем мире огромная структура ресторанов Макдональдс. Впервые она появилась в 1940 году как ресторан быстрого питания «барбекю» для водителей авто. Обнаружив, что наибольший доход компания получает от продажи гамбургеров, братья Макдональдс закрылись на три месяца и открылись в 1948 году, предложив американцам простое меню из гамбургеров, коктейлей, кофе и кока-колы, подаваемых в одноразовой бумажной посуде. В результате они получили возможность производить еду постоянно, не дожидаясь заказов покупателей и обслуживая их незамедлительно. Гамбургеры продавались по 15 центов, что составляло половину от стоимости полноценного обеда. Их поточный метод повлиял на нововведения Генри Форда. В 1961 году успех братьев Макдональдс пытался повторить Рей Крок, составивший капитал на продаже молочных коктейлей. Он отправился в Калифорнию, в надежде перенять и внедрить их нововведения в свой бизнес. Крок полагал, что он сможет даже расширить продуктивную идею, превратив производство дешевых, готовых к употреблению гамбургеров и молочных коктейлей в национальный бизнес. Среди его удачных находок было провозглашение абсолютной чистоты, и возможность покупателей видеть весь процесс приготовления пищи через прозрачные стеклянные стены. Фаст фуд оставался популярным еще и потому, что давал возможность покупателям делать заказы, не выходя из машины. В целом, еда подавалась так, чтобы ее было удобно есть «на ходу», что полностью соответствовало занятому образу жизни среднего американца. На сегодняшний день меню фаст-фуда значительно расширилось. Покупателям предлагают рыбу и чипсы, картошку фри, куриные крылышки, пиццу и мороженое, наряду с чили, картофельным пюре и салатами. Точки фаст фуда появились на автозаправках, рынках и даже в супермаркетах. К концу XX века было создано более 25 000 ресторанов в 115 странах мира, а в 1990 году первый ресторан Макдоналдс открылся в Москве, на Пушкинской площади. В настоящее время в 37 городах России успешно работает 142 ресторана «Макдоналдс». Ежедневно они