КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ БЕШБАРМАКА

513 подписчиков

Бешбармачники всех стран, подсаживайтесь!!! Бешбарма́к, (беш - пять, бармак (казах. бармақ), - палец/пальцы) или Ет (мясо - кырг.,каз.) - одно из основных национальных блюд казахов. Название Бешбармак является последствием словосочетаний слов "беш" что в переводе с кыргызского языка означает пять и "бармак"- что в переводе означает - палец/пальцы, поскольку кочевые племена казахов, да и множество кочевых народов употребляли мясо руками и не знали вилок, это название блюда прочно закрепилось под этим именем даже в казахском языке, несмотря на то что слово "пять" звучит на казахском как "бес", а не "беш". Позднее, с установлением торговых отношений с Китаем, Россией и земледельческими государствами Средней Азии, к кухне кочевников добавились мучные продукты. Тогда-то блюдо бешбармак и обзавелось своим вторым составляющим - кусками тонко раскатанного теста (шельпек - каз, камыр - кырг.) Любой праздник (той) не обходится без бешбармака. Он состоит в основном из: мяса (любого, кроме свинины: конины, верблюжьего, баранины, говядины), май токочей (плоское прожаренное тесто, по тому же образцу что и боорсоки). Поливается «туздуком» (посоленным супом получившиися от варки мяса). Иногда в бешбармак кладётся казы. По случаю праздников и для ценных гостей, качество/количество мясных ингидиентов увеличивается, к баранине добавляется конина в свежем, копченном, либо вяленом виде. Кроме того, большое блюдо для главного стола украшается вполне съедобной головой барана (едят глаза, мозг, язык, уши, кожу, мышцы), которая достается самым почетным и уважаемым гостям. ПРАВИЛА КЛУБА! 1. Никому не говорить о бешбармак-клубе. 2. Ни за что не отказываться от бешбармака. И казы. Казы тоже. 3. Доедать бешбармак до конца. Потому что мы любим животных. 4. Соблюдать культур-мультур. Никаких падонкофф чтоб здесь не было!