группа Любителей Пива BEER

Искусство пить пиво - больше чем искусство Не знать пива - не знать радости", - такая поговорка существовала у шумеров, древнейшего народа, населявшего Месопотамию. Именно здесь, между реками Тигр и Евфрат, были найдены первые рецепты, по которым в седьмом тысячелетии до нашей эры варили этот алкогольный напиток. Процесс его изготовления практически не отличался от современного. Из солода вырабатывался пивной хлеб и баппир. Полученную массу процеживали и сдабривали приправами. Пить пиво разрешалось только через тростниковую трубочку. Если человек выбирал иной способ потребления, в его желудок неминуемо попадали зерна и не растворившийся плевел. Легенды о происхождении пива В средние века европейские монахи были хранителями секретов пивоварения, они довели рецептуру до совершенства и разработали новые способы применения и хранения душистого хмеля. С применением хмеля увеличилась стойкость пива, его срок хранения. Пиво стало возможным перевозить, и оно постепенно стало предметом оживленной торговли. Важнейшим центром пивоварения стала Фландрия, где возникла легенда о короле Гамбринусе – которого пивовары считали своим покровителем. По германской легенде сказочный король Гамбринус является изобретателем пива. Средневековые университеты были своего рода государствами в государстве: свое руководство, всякие привилегии, хотя, по совести, никто никогда толком не мог разобрать, чем эти юнцы и почтенные старцы в мантиях там занимаются – чертовщина какая-то, муть, да и только. Поэтому, наверное, и смотрели сквозь пальцы на некоторые в той или иной степени невинные шалости, на которые были горазды в те времена студенты. А горазды они были в своих университетах организовывать "королевства Гамбринуса". Был когда-то такой во Фландрии граф – Ян Первый, no-латыни, "Примус". Его очень уважали брюссельские пивовары, и даже избрали своим почетным старшиной. Но, заплетающимся языкам почему-то сподручнее, оказалось бормотать "Гамбринус", нежели выговорить "Ян Примус". Так и появились в средневековых городах пивные королевства. Королем Гамбринусом в них мог стать любой. Нужно было только перепить прежнего короля. Легенды гласят, что иногда доза, необходимая для "вступления на трон", доходила аж до 60 литров пива за вечер. Воистину, пивным королем иной раз стать труднее, чем настоящим. Но и уважение, которое питали к своим "коллегам" истинные земные владыки, тоже было нешуточным. Например, пивного короля из немецкого города Йены владетельный герцог тех мест принимал как равного. Национальные особенности российского пива Каждая страна, где развито пивоварение имеет свои пивоваренные традиции и свой национальный вкус пива. В Англии популярны эли - пиво верхового брожения варимое по старинной технологии. Национальное английское пиво густое, крепкое, мало газированное. Вкус у него — тяжелый, дрожжевой. В Ирландии стауты - темное плотное пиво, но не с карамельным вкусом, а с хмелевой горечью - приготавливается из смеси обычного солода и поджаренного ячменя. Немецкое пиво - светлое и легкое, обычно не крепче наших Жигулей. Выпить такого пива можно много. Чешское пиво по плотнее и по нажористей. В Латвии варят по большей части крепкие сорта. Пиво крепостью 6 об считается в Латвии нормой. Бельгия - страна экспериментаторов. Здесь распространенно пиво с вишневым, клубничным вкусом, можно найти пива с тройным и двойным брожением, и даже такая экзотика как пиво сваренное без солода на молочной сыворотке. Пиво всегда было широко распространено на Руси. При раскопках в Новгороде обнаружили бочки со следами ячменного напитка почти в каждом доме. Новгородское вече в те давние времена даже приняло закон, регламентирующий требования к качеству пива и устанавливающий твердые расценки. Славянское пиво — горькое. Что российское, что чешское, что словацкое — всегда ядреное, хмельное. Описывая свое путешествие по Руси в ХV веке, путешественник Барборо писал, что русичи вина не пьют, а пьют пиво с добавлением хмеля, которое имеет такую креп