BAR 58

БАРМЕНЫ г. ПЕНЗЫ! «БАРМЕН – это лицо, честь, руки, ноги и мозг заведения. От него зависит очень многое, и это накладывает некоторые обязательства. Помимо безупречного владения профессиональной составляющей своей работы бармену нужно обладать определенными психологическими и физическими качествами. Совершенно необходимыми являются коммуникабельность, доброжелательность и самообладание». «Хороший бармен в некоторой степени психолог или даже психоаналитик. Он должен уметь слушать и слышать, общаться, чувствовать человека. От бармена часто ждут не только выпивки, но и понимания, сочувствия или даже совета. Или просто хорошего настроения». КОДЕКС ЧЕСТИ БАРМЕНА Бармен должен обладать следующими качествами: 1. Аккуратность. Бармен обязан иметь опрятный внешний вид (прическа, ногти, одежда). Работать надо так, чтобы затрачивать как можно меньше усилий для поддержания порядка на рабочем месте. 2. Отзывчивость. Бармен должен быть готов помочь гостю, не дожидаясь специальной просьбы. 3. Память. Необходимо не только помнить заказ во всех деталях, но и стараться запомнить привычки и вкусы постоянных клиентов. 4. Умение быстро работать. Правильно организовывать свой труд и не допускать суеты. 5. Наблюдательность. Необходимо держать в поле зрения всю стойку и зал, замечая каждую мелочь. Это позволит действовать, предугадывая и опережая события. 6. Стремление к постоянному прогрессу. Необходимо заботиться о рентабельности бара и удовольствии клиентов. 7. Умение слушать и поддерживать разговор. 8. Бармену нельзя: – Есть, пить, курить, жевать жевательную резинку; – Пользоваться одеколоном или духами с сильным запахом; – Уделять свое внимание кому-либо из посетителей в ущерб остальным; – Быть грустным и унылым. Все личные проблемы остаются дома; – Надевать украшения (цепи, серьги, перстни и т.п.); – Обсчитывать посетителей. Всегда отдавайте сдачу; – Громко разговаривать с клиентами; – Использовать в разговоре жаргонные и нецензурные выражения; – Обсуждать с гостями свои профессиональные проблемы, тем более жаловаться на сослуживцев; – Говорить «нет». Если у Вас нет заказанного напитка, будьте готовы предложить равноценный или близкий по вкусовым качествам напиток. E-MAIL: bar58@mail.ru