Открытые соревнования бариста "КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ"

ПОСТ-РЕЛИЗ Открытых Соревнований бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ» с 20 по 22 июля 2007 года Кофе всегда был интернациональным напитком, способствующим объединению социумов, взаимному влиянию культур, цивилизаций и религий за счет раскрепощенного общения. «Петербургский Институт кофе и чая» впервые в Санкт-Петербурге и России провел Открытые соревнования бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ» для очень широкой аудитории: как профессионалов ресторанного бизнеса, так и для горожан – любителей кофе. Партнерами Открытых Соревнований бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ» стали компании Юнимилк, SMAKAF, Полюстрово, Beyond the Bean, Буквоед. Напитки для проведения соревнований предоставили компании Джонни Уокер и пивоварня Мюнхель. Информационными партнерами выступили газеты «МОЙ РАЙОН» и «Торговое дело», журналы «Профессиональная кухня», «СОВРЕМЕННЫЙ РЕСТОРАН», «Оптовик бизнес Маркет», «Телевик», специализированные информационные порталы «MENU.RU», «ALLCAFE.INFO», «coffeehit.RU», «PROKOFE.RU», «RESTOCLUB.RU» «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ» - своеобразный трехдневный марафон бариста – каждый участник принимает участие во всех этапах и соревнуется со всеми участниками как в командном, так и в личном зачете. Особенностью «КУБКА БЕЛЫХ НОЧЕЙ» является система командных зачетов и личных первенств бариста из разных городов Российской Федерации. Каждая команда состоит из двух человек, при этом каждый из членов команды должен принять участие во всех этапах чемпионата, общая сумма баллов членов команды является итоговой оценкой всей команды. В результате, в день открытия – 20 июля 2007 года - к соревнованиям приступили 4 команды из Москвы и Санкт-Петербурга: Команда №1 Павлова Марина (Москва, компания Вистекс и Мак Кафе) Сорока Анастасия (Москва, компания Ambassador) Команда №2 Готко Николай (Санкт-Петербург, сеть кофеен Идеальная чашка) Латова Анастасия (Санкт-Петербург, сеть кофеен Шоколадница), Команда №3 Грузов Егор (Санкт-Петербург, восточная чайная Маракеш) Каликин Альберт (Санкт-Петербург, компания Алеф Кофе и чай) Команда №4 Бойко Анна (Санкт-Петербург, сеть кофеен Шоколадница) Бородай Дмитрий (Санкт-Петербург, сеть кофеен Шоколадница) Отличительной чертой «КУБКА БЕЛЫХ НОЧЕЙ» явилась открытая система судейства - оценка работы каждого бариста и команды, что позволило в режиме on-line наблюдать за ходом борьбы. По результатам первого дня соревнований жюри признало победителем москвичку Марину Павлову из команды «Большая перемена» (московская компания «Вистекс», поставщик оборудования для ресторанного бизнеса). Утром в номинации кофе и алкоголь бариста за 10 минут готовили 3 пары идентичных между собой напитков на основе кофе и алкоголя - 2 айриш-кофе, 2 напитка на базе кофе и пива, 2 напитка на базе кофе и красного вина. Победителем стал Егор Грузов из команды «Детективы» (петербургское кафе «Маракеш»). Вторая половина дня включала соревнования на скорость и технику - латте-арт. В этой номинации, по мнению жюри, победила петербурженка Анастасия Латова из команды «Микадо» (сеть кофеен «Шоколадница»). На десерт, под зан Анастасия Латова и Николай Готко, команда «Микадо» авес конкурса, организаторы соревнований оставили speedmaking (это на Ваше усмотрение – я не знаю, как по-английски). Задача участников состояла в том, чтобы, как можно быстрее и без потери качества, приготовить сразу семь классических напитков: кофе «латте», «латте-маккиато», «Irish кофе», два каппучино и два моккочино. Лучшим в этой новой дисциплине жюри признало другого представителя дуэта «Микадо» - тренинг-менеджера петербургской сети кофеен «Идеальная чашка» Николая Готко.