Пряники 2010

Приглашаю всех поучаствовать в этом грандиозном проекте! Время проведения самого процесса - 1, 2 и 3 января 2010г., но нужна и подготовка серьезная. Итак: на 1кг пряников на выходе нужно: 3 ст. муки 1 ст. сахара (или 3/4) 100 г масла или маргарина (вариант - 50) 1 яйцо (вариант - 2 яйца, если масла 50г) 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. специй 1/4 ст. меда (= 2 ст.ложки) 1/4 ст воды Берем мед (если он засахарился, греем до растворения кристалликов, но чтобы не закипел), добавляем сахар, масло (должно быть мягкое), специи и все растираем до однородной массы, добавляем яйца, мешаем опять, потом муку, соду, воду и замешиваем достаточно тугое тесто (от рук отстает). Раскатывать толщиной 0,5-1 см, вырезать формы и печь на ср. огне (следить, т.к. печется очень быстро) до золотисто-коричневатого цвета. Специи: 35% кориандр 35% корица 10% мускат. орех 10% кордамон по 5% гвоздики, душистого перца Мягкость пряников зависит от толщины листа, - если 0,5 см и больше - мягкие, если лист тонкий, то он высушивается при выпечке. Для украшения можно использовать стандартную белковую глазурь: примерно 3/4 ст. сах. пудры + 1 белок + несколько капель лимонного сока. В нее можно добавлять пищевые красители, использовать разнообразные присыпки, мармелад, конфеты, жеват. фигурки и прочую "палитру".)))