★СУМЕТА★

423 подписчиков

ГРАНД-КАФЕ "СУМЕТА" - ПЕРВОЕ КАФЕ ТРАДИЦИОННОЙ ДАГЕСТАНСКОЙ КУХНИ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ. --------------------------------------------------------------- На фасаде дома на улице Ефимова — вывеска со странным словом «Сумета». Кажется, что это плод разгильдяйства художников, — то ли они имели в виду «смету», то ли «суету». Под «суметой» не менее туманное разъяснение — «ресторан аварской кухни». Так чтобы совсем было понятно, у входа стоит рекламная стойка с еще более прекрасными словами — «хинкал», «чуду», «каурма». От всех этих слов разыгрывается любопытство, аппетит и чувство гордости за Петербург. Приятно, что в городе есть такие островки антиглобализма, где готовят блюда народности, численность которой более 700 тыс.человек. Аварцы живут в Дагестане и главным блюдом почитают хинкал. К большим грузинским пельменям (хинкали) дагестанский хинкал имеет очень косвенное отношение. В отличие от закавказского варианта, здесь все ингредиенты отдельно — нежная домашняя лапша,куски вареной баранины и говядины, чашка обжигающего бульона и сметанно-чесночный соус. В «Сумете» подают различные вариации аварского,лезгинского и кумыкского хинкала. Еще «Сумету» посещают настоящие горцы — строгая мусульманская мама в черной юбке до щиколоток и в платке кормила ораву вертящихся детей дымящейся горкой чуду (нечто среднее между чебуреком и азербайджанским кутабом). Рядом сидел седой как лунь аксакал и неторопливо пил чай. Шумела горная река, выложенная в дальнем углу ресторана. Из окошек-бойниц пробивало солнце. В общем, все по-настоящему. А «Сумета» — это название деревушки где-то в горах Дагестана. Портрет этой деревни висит на стене рядом с горной рекой.. ----------------------------------------------------------- Метро-Садовая,Сенная пл. Адрес-Центральный р-он, Ефимова,5 Расписание работы-понед.-воскр. с 11-00-23-00 Контактный телефон-310-24-11