Авторская программа "Школа чайного мастерства" 1 ступень

1 ступень В результате прохождения первой ступени Чайной Школы, Вам выдаётся оригинальный сертификат. Вы обретаете бесценный опыт и знания в способах приготовления настоящего чая. Научитесь разбираться в коллекционных сортах свежего чая. И узнаете, как готовят чай в разных традициях востока. Подробно будет рассмотрена различная чайная посуда и чайные инструменты, с точки зрения практического применения. Обязательно будет дегустация и подбор правильной воды для чайной церемонии. Раскроем оздоравливающие аспекты чая. И всё это в настоящей чайной комнате, наполненной духом восточного релакса. Можно ли использовать чай в достижении своих целей? Можно! За чашечкой душистого напитка можно повернуть ход переговоров в нужное Вам русло. Наполнить дом, Ваше рабочее место уютом восточного очарования без особых усилий. Открыть для себя новый способ общения с семьёй, старыми друзьями. Найти новых, интересных собеседников и попутчиков на бесконечном пути. Пути чая. Для Плывущих в море Чая и идущих по пути. В программе 2-х дневного семинара: 1 занятие. Тема: Виды и сорта чая. • Занятие посвящено принципом классификации чая, рассматривается понятие ферментации, современные сорта чая. Технологии выращивания, сбора и приготовления различных сортов. Так же будут освещены легенды о знаменитых сортах чая. Дано подробное описание основных сортов. Императорские чаи. Пуэры. • Практическое занятие: Заваривание в гайвани. 2 занятие. Тема: Способы приготовления чая. • В данной теме будут раскрыты особенности приготовления в различных традициях. Варка зеленого чая, приготовление взбитого чая, тибетская Цзамба, монгольский плиточный чай с солью и молоком, узбекская "женитьба чая". Различия Пин Ча и Гунфу Ча. • Практическое занятие: Варка зелёного чая. Созерцание чайной осени. Обжарка чая. 3 занятие. Тема: Чайная утварь. Эволюция развития. • Подробно будет рассмотрена различная чайная посуда и чайные инструменты, с точки зрения практического применения. Особенности использования чайных инструментов. • Гайвань, чабань, шуйху. • Исинские чайники, как выбрать СВОЙ чайник, чайные пары и пр. • Практическое занятие: Последовательное завариванье в чайнике. Способы пробуждения чайника. 4 занятие. Тема: История развития чайной культуры. • Исторический и религиозный аспект чайной культуры. Основные вехи истории чая. • Шен Нун, Даосы и чай, Лу Юй, Буддизм и чай. • Практическое занятие: варка чая в молоке с имбирем (один из древних способов приготовления чая). 5 занятие. Тема: Современное состояние чайной культуры. • Данная тема освещает такие вопросы, как чайные традиции в современном Китае и Европе, основоположник чайной культуры в России - Бронислав Виногродский, Ча Дао в Сибири. • Правила отбора свежего чая. • Практическое занятие: Современное заваривание, доступные способы правильного раскрытия чая. Пин ча - проще чем утонувший пакетик. 6 занятие. Тема: Оздоравливающие аспекты чая. • Это занятие будет посвящено каноническим описаниям чая. Чай в интерпретации современной медицины. "10 запретов на чай", "24 влияния чая на здоровье человека". Химический состав чая. Поиск СВОЕГО чая. • Практическое занятие: Заваривание Улуна "по фудзянски". 7 занятие. Тема: Основа чая - вода. Вода является значимой частью культуры и мифологии многих народов, в том числе и в Китае. Выбор воды для чайной церемонии, было важным направлением чайного канона. Особенности восприятия воды в чайных традициях, выбор воды для чая, стадии закипания - основные темы данного занятия. Практическое занятие: дегустация и подбор правильной воды для чайной церемонии. 8 занятие. Тема: Философия чайного действа. В данной теме будут раскрыты такие понятии, как философия чайного действа; роль и место Ча Шеня (чайного духа), в мифологии чая; возникновение особых "чайных состояний"; место и роль чайного ведущего в чайном действии. Практическое занятие: Гун фу ча - высшее чайное мастерство.