ПЕЛЬМЕШЕЧКИ

88 подписчиков

Эта группа для тех, кто без ума от этой свинины(говядины, баранины etc.),пропущенной через мясорубку и нежно, с подобострастием завёрнутой в тесто!Если ты не можешь жить без пельменей, если ты можешь съесть 35 пельменей в час ночи,если ты разделяешь нашу философию пельменей,то эта группа-для тебя. Заходите сюда, делитесь рецептами по приготовлению сего божественного блюда и выкладывайте фото! Итак, знакомимся с историей пельменей. ИСТОРИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра "Песни про пельмени", где эпиграфом стояли строки: Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени; в таком же шутливом стиле было выдержано более 20 строф, в которых воспевалось это вкусное блюдо. Итак, что же это за блюдо, популярность которого так высока? ВЕРСИИ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в России посредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких к китайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка, использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношении пельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирских морозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса. ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЛОВА"ПЕЛЬМЕНЬ" В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово "пельмень", звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - так и назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень" ФИЛОСОФИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Каждый уважающий себя пельменоед должен знать 3 правила: 1.Пельменей никогда не бывает много, их может быть только ОЧЕНЬ много. 2.Пельменей также не может быть мало. 3.Пельменей не может не быть в вашей морозилке.