Элитный кофе с островов Индонезии

Республика Индонезия является островным государством, которое расположено на основной части Малайского архипелага. В связи с тем, что Индонезия располагается на экваторе соответственно и климат в стране экваториальный, способствующий идеальному росту кофейных деревьев. В состав республики Индонезии входят острова Бали, Сулавеси, Ява, Суматра, и частично острова Новая Гвинея, Калимантан, Тимор, а также большое количество мелких островов разбросанных по всему архипелагу. «Kopi Luwak» - самый дорогой в мире кофе (считают королем среди элитных сортов). Большая часть кофе сорта «Kopi Luwak» экспортируется в Японию, где многие любители кофе буквально сходят с ума шоколадно-карамельных оттенков присущих данному сорту. «Kopi» в переводе с индонезийского означает «кофе», «Luwak»-в переводе с индонезийского маленькое животное, разновидность циветты, которое относится к семейству виверровых. Самое забавное, что «Kopi Luwak» получают из кофейных зерен, которые поедает «Luwak». Зверек поедает огромное количество кофейных зерен, часть которых не может переварить, они выходят у него из кишечника вместе с пометом, после чего собираются и проходят обработку. Ранее звериный помет с кофейными зернами собирался в дикой природе вручную, сейчас в Индонезии построен ряд ферм, где выращивают зверьков, получая тем самым самый дорогой кофе в мире. «Bali Shinzan Arabica» - как видно из названия данный сорт с острова Бали. Кофе сорта «Bali Shinzan Arabica» обладает исключительным вкусом и качеством. Обрабатывается «Bali Shinzan Arabica» влажным способом в связи, с чем напиток получается мягким, даже бархатным с запахом пряностей (гвоздики). «Bali Shinzan Arabica» оставляет во рту сладковатое фруктовое послевкусие. До недавнего времени сорт кофе «Bali Shinzan Arabica» , как и большинство сортов индонезийского кофе, продавали исключительно Японии. В последние годы контракт на поставку данного сорта кофе был подписан с США, благодаря чему «Bali Shinzan Arabica» стал появляться в ресторанах, кофе и кофейнях многих стран мира. «Blawan» - напиток из данного сорта кофе получается густым по своей консистенции со своеобразным грибным привкусом. Если кофейные зерна для напитка из сорта «Blawan» не пережаривать, он оставляет благородное шоколадное послевкусие.