Жизнь без пива как песня без мотива!

33 подписчиков

Пиво - естественный, газированный, легкий алкогольный напиток, получаемый в результате брожения настоя из проросшего ячменя, которое вызывается пивными дрожжами, и дальнейшей ароматизации хмелем. Основ ными ингредиентами пива являются вода, солод, дрожжи, хмель. Вода очень важна в производстве пива, она должна быть мягкой и чистой.Ячмень превра щают в солод, сначала вымочив в воде, а затем дав зернам частично прорасти. Процесс прорастания зерна останавливают путем прожаривания зерна в специальной печи, над горячим воздухом. Солоду (а следовательно, и пиву) можно придать разные свойства, просушивая его тем или иным способом. Для пива "лагер" используется просушенный, не прожаренный, бледный солод. Солод содержит сахара, которые способны подвергаться брожению. Эти сахара растворяются в горячей воде, когда солод замачивают. Смесь солода с водой называется суслом. Сам процесс варки пива - это кипячение сусла в течение по крайней мере 1 часа. Именно в это время в основном и добавляется хмель. Используются шишки или цветы хмеля. За время варки пива хмель можно добавлять не более трех раз. Чем раньше добавить хмель, тем лучше сохраняется его аромат. Затем сусло охлаждают до температуры брожения и добавляют дрожжи, которые играют важную роль в производстве пива.