Итальянский кофе KIMBO

23 подписчиков

Эспрессo - итальянское слово и итальянское понятие. Его первоначальное значение - «выжатый, спрессованный». Италия – страна любителей кофе. Любовь итальянцев к кофе преданна и безгранична. Кофе-эспрессо - это еще и первостепенный элемент итальянского образа жизни. В виде каппуччино на завтрак, в крепком натуральном виде до и после обеда, или в виде «Лунго» вечером и ночью. Жизнь в Италии тесно связана с кофе-эспрессо в его многочисленных разновидностях. Эспрессо крепче, чем кофе по-турецки, «Мока», или «френч-пресс», в силу особого способа его приготовления: горячая вода температурой от 86 градусов до 90 градусов при высоком давлении проходит через фильтр спрессованного кофе и вытекает в чашку. При правильном помоле и нужном давлении время приготовления одной порции кофе-эспрессо не должно превышать 30 секунд. В настоящем итальянском кофе-эспрессо количество жидкости — от 30 до 60 мл, но это уже дело вкуса. Чтобы эспрессо получился отменного качества, нужно правильно подобрать кофейную смесь. От соотношения зерен (разных сортов Арабики или смеси Арабики и Робусты) и от степени обжарки зависит вкус и аромат кофе. Тут проявляется уже мастерство итальянских обжарщиков, которые хранят свой фирменный рецепт кофе как самую великую тайну. История компании “Cafe do Brasil” производящей кофе KIMBO, началась в 50-х годах прошлого столетия. Неаполитанская семья Рубино, используя свой большой опыт обжарки и приготовления кофе, решила посвятить себя и свои знания делу создания купажей кофе эспрессо, который сконцентрировал бы в себе давнюю славу вкуса неаполитанского кофе. Во второй половине семидесятых компания выходит на национальный рынок с таким успехом, что к 1994 году становиться второй по производству кофе в Италии. Главный козырь кофе KIMBO уникальный и неповторимый вкус настоящего неаполитанского кофе, всемирная известность и неизменный атрибут самых эпатажных заведений Европы.