Бехеровка, Бехер, Becherovka

250 подписчиков

Любители БЕХЕРОВКИ - Добро Пожаловать (Будем пить ВМЕСТЕ) «Бехеровка» - исконно чешский напиток, родом из Карлсбада, или Карловых Вар, – знаменитого чешского курорта. Его рецепт был изобретен еще в начале позапрошлого века. Началось все в 1805 году, когда в пансионе карловарского фармацевта Яна Бехера «У трех жаворонков» остановился граф Плетенберг Метинген со своим личным врачом – англичанином Фробригом. Вскоре Бехер понял, что обрел в лице Фробрига родственную душу: оба страстно увлекались смешиванием ароматических масел, трав и алкоголя. Вдоволь поэкспериментировав с различными рецептами, Фробриг уехал, оставив аптекарю в память о себе один - наиболее интересный с его точки зрения. Бехер работал над этим рецептом целых два года прежде, чем в 1807 году изобрел оригинальный ароматный напиток - «Бехеровку». Сначала «Бехеровка» продавалась исключительно как лекарственный препарат - в виде капель, стимулирующих пищеварение. Однако ее лечебные, а самое главное – вкусовые качества были настолько хороши, что напиток мгновенно приобрел широкую популярность. Начиная с 1841 года «Бехеровка» стала продаваться как ликерная настойка на травах, и ее разлив приобрел массовый характер. В состав рецепта «Бехеровки» входит более 20 трав и специй, три четверти из которых привозятся из-за границы, а остальные собираются исключительно в районе Карловых Вар. Рецепт напитка хранится в строжайшей тайне. Владеют этим секретом всего два человека, которые и готовят раз в неделю чудодейственную смесь: в определенной пропорции смешивают травы и специи, наполняют ими холщовые мешки, которые потом погружают в емкости с алкоголем, и оставляют их настаиваться примерно неделю. После этого экстракт переливают в дубовые бочки ручной работы и перемешивают с водой и сахаром. Ароматный эликсир настаивается в дубовых бочках около двух месяцев, благодаря чему напиток приобретает характерный вкус и цвет. Перед разливом «Бехеровку» «женят», или, проще говоря, перемешивают содержимое разных бочек. И только после этого напиток разливают в оригинальные плоские бутылки зеленого цвета, дизайн которых почти не изменился со времен XIX века.